Honigkauf ist Geschmacks- und Vertrauenssache.
Mit dem Kauf unseres Bio-Honigs unterstützen sie eine nachhaltige, vernünftige und zukunftsorientierte Landwirtschaft und den Kampf gegen Pestizide und Gentechnik.

Sie profitieren bei einem Kauf unserer Produkte, davon 

• ausschließlich in einem zertifizierten und regelmäßig kontrollierten Bio-Imkereibetrieb,
• Produkte aus ausschließlich eigener Herstellung aus dem Wienerwald oder Schmidatal,
• rückstandsfreie Produkte,
• Produkte mit höchsten Qualitätsstandards,
• biologisch nachhaltige Produkte

Bio-Honig aus der Region hat einen entscheidenden Vorteil: kurze Transportwege und damit die Schonung unserer Ressourcen.
Wir haben jedenfalls das Verständnis, dass Honig aus der Region stammen sollte. Nur dann hat die heimische Natur im Bewegungsbereich der Bienen auch deren benötigte Bestäubunsleistung. Diese kann man nämlich nicht importieren.

Schaut man sich die Transportwege von importierten Honig aus Rumänien, China, etc. an, kommen hier schnell tausende Kilometer zusammen.

Durch den Kauf von regionalen Honig unterstützen sie unsere heimischen Betriebe und sichern auch die ausreichende Bestäubung von Pflanzen in der Region.

Unser Bio-Blütenhonig stammt zu 100% aus der Region des Biosphärenparks Wienerwald und der Akazienhonig aus dem Schmidatal bei Großweikersdorf.

Dieser liegt in der ausnahmslos ökologischen Arbeitsweise und Haltung der Bienen. 
So muss in Bio-Imkereien zusätzlich z.B. auf die Wahl der Standorte, das richtige Material der Bienenwohnungen, die verwendeten Futter- und Behandlungsmittel, u.v.m. geachtet werden.
Seit August 2000 ist der Begriff "BIO-Honig" durch eine Verordnung der EU geschützt und verbindliche Richtlinien sorgen bei allen zertifizierten biologisch geführten Imkerbetrieben für eine, jährlich kontrollierte, biologische Bienenhaltung. Zusätzlich werden Bio-Betriebe ausnahmslos von den Kontrollstellen jährlich auf die Einhaltung der Bestimmungen kontrolliert.

Weitere Informationen dazu gibt's hier

Nein. Lt. Lebensmittelverordnung darf ausnahmslos nur der von den Bienen aus Nektar und Honigtau erzeugte natürlich reine Honig in Verkehr gebracht werden. Ihm darf nichts entnommen oder hinzugesetzt werden.

Die Bienenvölker dürfen erst nach der Ernte mit dem Winterfutter (eine Bio-Zuckerlösung oder Futterteig aus Bio-Zucker) augefüttert werden, damit diese im Winter genügend Nahrung haben. Im Frühling, zu Beginn der Blütezeit, werden die nicht mehr benötigten "Futterwaben" entfernt und für neue Jungvölker oder den nächsten Herbst für die Auffütterung aufgehoben.

Nein. 
Jeder gute, naturbelassene und nicht wärmegeschädigte Honig wird früher oder später fest, er kristallisiert.
Abhängig vom Fructose/Glucose-Verhältnis und der Honigsorte kristallisiert der Honig schneller oder langsamer. Akazienhonig (Robinienhonig) bleibt ein halbes Jahr oder länger flüssig, Sonneblumen-, Löwenzahn- und Rapshonig kristallisieren dagegen rascher.

Um schnell kristallisierende Honigsorten streichfähig zu halten werden diese von den Imkern zu Beginn der Kristallisation länge Zeit gerührt und erst dann als "Cremehonig" verkauft.

Sollte Ihnen Honig fest werden, ist das kein Problem. Stellen Sie das Glas einfach in ein Wasserbad und erwärmen sie dieses langsam bis der Honig wieder flüssig ist - jedoch niemals über 40°C, da sonst die wertvollen Stoffe und Vitamine verloren gehen.

Richtige Lagerung
Um die Qualität des Honigs zu erhalten, muss dieser dunkel, trocken und kühl gelagert werden. Verschließen Sie das Glas immer sorgfältig (luftdicht), denn Honig nimmt Wasser aus der Luft auf. Ab einem Wasseranteil von ca. 20% kann der Honig beginnen zu gären und so verderben.
Wir überprüfen noch am Bienenstand den Wassergehalt des Honigs mit Hilfe eines Refraktometer. Erst wenn dieser (deutlich) unter 18 % liegt, wird er geschleudert.

Richtig gelagerter Honig hält sich über Jahre. Unser Honig aber nicht, denn er schmeckt so gut, daß er schon viel früher aufgegessen ist! ;-)

Hitze vermeiden
Wenn Honig eines nicht vertragen kann, ist es Wärme. Was oft übersehen wird: es kommt auf das Zusammenspiel von Dauer und Höhe der Temperatur an. Eine dauerhafte Temperatureinwirkung von vielleicht 30°C ist ebenso schädlich, wie eine kurze Erhitzung auf 60°C. Stellen Sie Honig deshalb nicht in die Sonne.

Honig im Tee ist ein bewährtes Hausmittel bei Erkältung. Lassen Sie den Tee bis auf Trinktemperatur abkühlen, bevor Sie den Honig dazugeben und trinken Sie ihn dann zügig. Auf diese Weise werden nur wenige Inhaltsstoffe des Honigs zerstört.

Erwärmen Sie Honig ansonsten niemals über 40°C um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.